新鲜罗勒(九层塔)面包

材料

高筋面250 g,盐 1小匙,砂糖 1大匙,速发酵母2 g,鲜奶 180c.c,无盐奶油 10g,九层塔 1大把

做法

九层塔挑好翠绿的叶片先清洗、泡水15分钟后,取出将水分甩乾,梗去除切小片备用。

除了奶油与九层塔,其他材料揉5分钟成团。

加入无盐奶油揉5分钟后,再加入九层塔揉5~8分钟成团,放入烤箱或微波炉,旁边放一杯热水酦酵约90分钟到2倍大。

桌上撒一些面粉,面团轻拍出空气,分割成4等份滚圆,静置10分钟。

烤盘放烘培纸,面团用杆面棍擀成长型,卷起收口放在烤盘上,放入烤箱或微波炉内酦酵约60分钟成2倍大。

将酦酵好的面团撒上薄薄的面粉,在面团上用刀割出线条,烤箱180度,烘烤约12分钟。如果喜欢外皮较酥,可多烤3~4分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

九层塔  罗勒  新鲜  

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