1: 去骨鸡腿排用二大匙谷盛寿喜烧及黑胡椒糖醃大约半天

2: 蒜头切片

3: 鸡腿有脂肪的部份先取出煎出油，用来爆香蒜片

4: 鸡腿排皮的部份朝下煎，待熟成后依个人喜好，皮可以再煎干一点，有「恰恰」的感觉，喜欢奶油香气的朋友可以在此时加一些奶油增加香气

5: 鸡腿完成后，锅子不用洗，利用鸡腿的油脂拌炒个人喜好的蔬菜即可完成美味的一餐（今天使用的是杏鲍菇、波菜，平时也会用四季豆、玉米笋）