意式奶酪卷

材料

意大利面片4片(7×12cm),乳清奶酪(RicottaCheese)250g,帕尔玛奶酪135g,柠檬1个(皮擦碎),柠檬汁1汤匙(15ml),淡奶油,清水各150ml,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

意大利面片放入沸水中煮制20分钟,取出后用冷水冲凉待用。

将乳清奶酪、帕尔玛奶酪粉(90g)、柠檬皮碎和柠檬汁放入碗里搅拌均匀,再调入盐和胡椒粉。

将煮熟的意大利面片平铺在烤盘中,把奶酪馅料放在意大利面片上,再小心的卷成卷。

淡奶油和清水混合均匀,然后淋在卷好的奶酪卷上,最后再撒上余下得帕尔玛奶酪粉(45g)。

焗制方法:

将意式奶酪卷放入预热至200度的烤箱中部烤制25分钟即可。

小诀窍

意大利面片(LasagneGialleAll’Uovo):在西餐菜肴里用到的意大利面片都是用来制作意大利面卷(Cannelloni)或意大利面饼(Lasagne)。其种类还有菠菜意大利面片、番茄意大利面片等,制作方法是在原有做好的面团里掺入菠菜汁或番茄汁。意大利面片可在大型超市或西餐食品专卖店购得。

(创建于2013-08-07)

关键词

意式奶酪卷  意式    
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奶酪的吃法

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