苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8

材料

"食材︰苦瓜 1粒","食材︰熟咸蛋 1粒","食材︰鸡蛋 1粒","调味料︰大蒜 2粒","调味料︰嫩姜 3片","调味料︰葱 1根","调味料︰米酒 2大匙","调味料︰糖 少许","调味料︰盐(视咸蛋咸度) 不一定"

做法

  1. step1

    1: 苦瓜切1/4圆瓣,以汤匙挖去籽,刀延内圈切除瓜囊(绿色圈内),切片

  2. step2

    2: 泡冷水去味

  3. step3

    3: 滚水烫熟,沥干备用★ 作法2或3也可以只做一项。

  4. step4

    4: 咸蛋对切以叉子铲碎取出,打入鸡蛋1颗,打散

  5. step5

    5: 起油锅炒香葱、姜、蒜末,改大火烧热锅子

  6. step6

    6: 淋入蛋汁后熄火,稍微旋转锅子让蛋汁均匀分布

  7. step7

    7: 放入苦瓜,淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

  8. step8

    8: 翻炒均匀,加糖、盐调味,起锅装盘。

(创建于2016-06-21)

关键词

苦瓜咸蛋  蔬菜  

苦瓜的做法
咸蛋的做法

小知识

相关食物