珍珠奶茶面包

材料

"在来米粉汤种面团 100g","高筋面 300g","速发酵母 3/4茶匙","伯爵茶叶 1包","冲泡三合一奶茶粉+热水 170g","盐 1/4小匙","细纱 15g","无盐奶油 30g","珍珠 1碗","鲜奶油 100ml","杏仁片 少许","巧克力 1根"

做法

  1. step1

    1: 将奶茶粉加入温水中(手摸不烫程度),再加入酵母粉混合并静置5分钟

  2. step2

    2: 除了奶油以外,所有材料倒入搅拌盆中拌匀,再加入奶油继续搅打至出筋在来米汤种请看http://eulifejourney.com/bobamilkteabread/

  3. step3

    3: 搅打完后盖上保鲜膜,放入烤箱里并在旁边放一杯热水让它发酵至两倍大

  4. step4

    4: 发酵好的面团分割滚圆后松弛15分钟

  5. step5

    5: 把煮好的珍珠包进面团里,并且再次发酵约45分钟

  6. step6

    6: 烤箱预热190度,将发酵完成的面团上方涂抹蛋液并撒上些许杏仁片,烘烤约30分钟

  7. step7

    7: 涂抹蛋液的时候尽量不要让蛋液流出来,中间那个小的就是不小心涂了太多@@

  8. step8

    8: 面包烤好之后就可以来准备鲜奶油,将鲜奶油打发成不会流动状态,打好的鲜奶油倒入一个小杯子中,再铺上一层珍珠,摆上烤好的面包,最后再插上一根脆笛酥就完成了

  9. step9

    9: 小EU也有试试看把珍珠包进面包里面一起烤,烤过的珍珠的确会变得稍微有点软,但差别并没有很大,如果不喜欢太软口感的话,也可以等面包烤好后再把珍珠塞进去也行

(创建于2016-06-21)

关键词

茶面  奶茶面包  珍珠奶茶  珍珠  

奶茶的做法
面包的做法

小知识

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