水晶豆苗虾饺

材料

"澄粉 70克","热水 150cc","日本太白粉 30克","虾子 200克","小豆苗 50克","盐 1~2匙","香油 少许","胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 虾子去肠泥剁碎(不用剁到很碎,口感比较好),小豆苗洗净沥干后切成小段,与其他调味料均匀混合,用手抓出黏性备用 将90度热水倒入澄粉中,迅速将澄粉与水搅拌,再加入太白粉揉搓均匀,将面团加入沙拉油,揉成长条状后,切成每个约13克(加入热水的澄粉面团有点烫,可先用木匙搅拌一下后再用手揉)

  2. step2

    2: 用杆面棍快速将小面团擀成圆形,包入馅料后捏成饺子状

  3. step3

    3: 盘子铺上烘焙纸,放上做好的虾饺(每个虾饺要保持一定的间距,刚蒸熟的虾饺表皮具有黏性),隔水加热约10分钟

  4. step4

    4: 蒸好的虾饺皮有黏性且较易破,建议稍微放凉一下再吃,吃的时候沾点酱油即可

(创建于2016-06-21)

关键词

水晶豆苗虾饺  豆苗  水晶  

虾饺的做法

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