[一蟹三吃]蟹黄鲜蚵豆腐

材料

"青葱 1支","蚵 15颗","九层塔 少许","盐 少许","太白粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 活螃蟹放入冷冻冰晕(约30分钟)

  2. step2

    2: 30分钟后拿出螃蟹,打开蟹壳,用不要的牙刷刷洗

  3. step3

    3: 蟹螯也要刷

  4. step4

    4: 开壳后把腮拿掉,刷洗掉沙子

  5. step5

    5: 用小汤匙,小心挖取蟹黄

  6. step6

    6: 处理后分为3部分:身体、脚、蟹黄

  7. step7

    7: 开很小的水流,把蚵仔一颗颗,用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)

  8. step8

    8: 洗时有摸到硬壳、沙子,用手轻轻搓掉洗好的蚵仔另外用碗装

  9. step9

    9: 切葱花,要把白色,绿色分开,九层塔洗净备用

  10. step10

    10: 小火热锅

  11. step11

    11: 步骤11加一点油,爆香青葱

  12. step12

    12: 放入半碗水(转中火),水滚放鲜蚵煮2-3分钟

  13. step13

    13: 蟹黄打散,加入锅内拌匀(要轻柔,不然蚵仔会破)

  14. step14

    14: 紧接立刻放入豆腐,加盐调味(想勾芡就在这个步骤放太白粉水)

  15. step15

    15: 加青葱,拌匀,关火(看我拍得很紧急...对焦都不准了>

  16. step16

    16: 放上九层塔,完成

(创建于2016-06-21)

关键词

鲜蚵豆腐  鲜蚵  蟹黄  三吃  

豆腐怎么做好吃

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