Olivia♥南法番茄香草炖鸡

材料

"鸡腿排 一片","面粉 少许","白酒 1/4杯","鸡汤 1杯","洋葱 半颗","红萝卜 半根","圆茄子 一颗","番茄罐头 一罐","橄榄油 适量","大蒜 一小瓣","去籽黑橄榄 8颗","盐和黑胡椒 适量","百里香 少许"

做法

  1. step1

    1: [备料] 红萝卜切滚刀块,洋葱切块,茄子切块,大蒜压扁去皮稍微切碎,鸡肉切大块。

  2. step2

    2: [备料]鸡肉块洒上少许盐和黑胡椒,用手抹匀,醃五分钟。

  3. step3

    3: 中火热锅,在鸡肉洒上一层薄薄的面粉,鸡皮的那面先下锅,煎至焦黄后翻面,大致每面都煎到金黄色后,移到盘中备用。

  4. step4

    4: 以小火热锅,爆香大蒜。转中火,加入洋葱和红萝卜拌炒,三分钟后加入茄子拌炒。

  5. step5

    5: 加入百里香、番茄和黑橄榄,用锅铲稍微把番茄切大块。转中大火,加入白酒,烧至酒精挥发。

  6. step6

    6: 加入番茄罐头的汤汁和鸡高汤,煮滚后盖上锅盖,以小火炖煮30分钟。煮好后以盐和黑胡椒调味。

(创建于2016-06-21)

关键词

香草  茄香  番茄  

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