日式炸鸡块

材料

"去骨鸡腿肉 1只","全鸡 1颗","水 1大匙","太白粉 50g","味淋 1大匙","蒜头 2颗","姜末 1/3茶匙","柠檬汁 1小匙","酱油 3大匙","盐 1/2茶匙"

做法

  1. step1

    1: 鸡腿肉洗净,成块状。蒜头切末,备用。将醃料和鸡肉搅拌醃制约1小时。

  2. step2

    2: 醃制完成后加入水,搅拌一下准备裹面衣。

  3. step3

    3: 鸡块先裹上蛋液再沾上太白粉,将多余的太白粉拍掉后即可入锅炸。

  4. step4

    4: 热油,温度约180度,若无温度计可以用筷子下油锅试温。筷子放入后周围迅速起泡即是约180度的温度。中小火炸约3分钟捞起沥油等待二次油炸。等待的时间,鸡肉它会继续升温所以别炸太久。二次炸温度一样180度(开中大火),鸡块全部入锅翻炸约60~70秒即可捞起沥油。洒上些许黑胡椒、柠檬~

(创建于2016-06-21)

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