人妻的厨房--海苔糯米卷

材料

"美国加州圆糯米 1米杯","干香菇 3朵","瘦绞肉 400g","红萝卜丝 适量","青葱末 适量","红葱头 适量","原色砂糖 适量","酱油 适量"

做法

  1. step1

    1: 预先将美国加州圆糯米煮熟(一杯米一杯水的比例-煮法注明如下)后放凉;干香菇泡发后切丝、红萝卜切细长条备用。 起油锅,先将绞肉炒至全熟后﹑爆香红葱头及香菇炒香后加入酱油及原色砂糖及一大匙的水,炒至水份收乾,起锅前加入青葱末拌拌备用。

  2. step2

    2: 摊开整张海苔,将美国加州圆糯米置于海苔3/1处舖平后,再将绞肉及香菇、红萝卜摆放长条,然后慢慢卷起,然后切块即可。(因为没有竹帘,所以用保鲜模,用其黏在桌面上的拉力来卷,较少力些)

  3. step3

    3: 糯米有二种煮法:1用蒸笼蒸煮法:事先将米泡一个晚上后,在蒸笼上舖棉布(或做萝卜糕的布),平均摊平米量,底部用大量的水来蒸(一层米,一层水),蒸约四十分钟,在约二十分时开盖看一下米有没有透,没有的话,洒一些水在米上面,再继续蒸熟。

  4. step4

    4: 2.电锅煮法:不管米量多少,糯米因为较容易煮烂,所以不能跟一般煮饭一样的水量,洗好的将水掉干净后,再舖米在电锅里,水加的高度约米高的0.5公分就可以,按下去,跳起来之后翻松米,看有没有透,如果没有一样再洒水再煮一次。糯米可以因为没有煮透用洒水来补救(不能加水,你可以用喷瓶器喷,比较平均),如果一开始就水量过多是救不了的。  更多美国米资讯请看 美国米Facebook:http://www.facebook.com/pages/美国米/300814159934502 美国米中文网站:http://usrice.com.tw/

(创建于2016-06-21)

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