苋菜吻仔鱼烘蛋
材料
做法
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1: 苋菜一把洗净, 切除较老的梗后准备川烫.
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2: 烧开热水, 水中放一点盐或米酒让川烫后的苋菜仍保鲜绿. 将苋菜水份挤干, 切成细末备用.
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3: 蛋汁打匀, 放入苋菜.吻仔鱼再加入盐.白胡椒粉.一点香油搅拌均匀.
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4: 热锅热油后转成小火再倒入蛋汁慢烘成金黄色.