1: 备好材料。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)

2: 鸭蛋先洗净，然后打到器皿中，用筷子或打蛋器打散；

3: 彩椒切成小条状，加到蛋液中，随后加入调味料，拌匀；

4: 适量油热锅，放姜片入锅慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夹出来；

5: 倒适量蛋液进平底锅，以中小火慢煎，不必翻面，适时盖上盖子，使表面容易熟透。