葱花热狗面包

材料

"青葱 2根","鸡蛋 1个","椰子油 1茶匙","盐 1.5g","胡椒 适量","高筋粉 270g","低筋粉 40g","水 130g","鲜奶 65g","砂糖 20g","盐 2g","椰子油 30g","速发酵母 3g","热狗﹝大亨堡﹞ 3条"

做法

  1. step1

    1: 将水、鲜奶、砂糖、椰子油、盐、高中筋面粉、酵母依序放入面包机启动搅打面团程序搅打结束成团,取出再手揉10分钟,整成圆形盖上保鲜膜放进烤箱室温夏天发酵40-50分至2倍大,冬天放一杯热水帮助发酵

  2. step2

    2: 揉面垫洒些手粉,将发好的面团取出放上垫上用手压下去将面团里的空气压出,将面团分割3等份滚圆,盖上拧干的布休息15分,把滚圆面团擀平成跟热狗大小同宽卷起

  3. step3

    3: 拿刀从中间切开成2段

  4. step4

    4: 2段在切成4小段,在每一小段划一刀,只切断热狗,面皮不要断要连着

  5. step5

    5: 切开的面皮往两侧分开成平行

  6. step6

    6: 切开的面团交错放置成十字型

  7. step7

    7: 完成的面团放上烤盘,表面喷些水放烤箱在发酵40-50分,天冷放杯热水帮助发酵,水冷了就在换一杯

  8. step8

    8: 发酵好前8-10分从烤箱里取出,烤箱预热180度10分,进烤箱前在面团表面刷上一层蛋液,面团中央舖上拌好的青葱酱入烤箱170度烤15-18分到表面呈金黄色即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

热狗面包  葱花  

热狗的做法
面包的做法

小知识

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