影音示范 名店基础肉包大公开 调馅篇
材料
"绞两次的猪梅花绞肉 500公克","葱姜水汁这次打入 220C.C.","酱油 15公克","砂糖 15公克","盐 5-10公克","白胡椒 0.5公克","麻油 适量","鸡粉 适量","葱花 40公克","姜末 40公克","水 400C.C."
做法
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1: 绞两次的猪梅花绞肉加入除麻油、葱姜水以外所有调味料!
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2: 用手将肉馅同方向搅打.分次打入已过滤掉渣之后的葱姜水.打到糊状,感觉肉已吃不进去水份时,即可停止打入葱姜水.
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3: 加入适量麻油拌匀.放入冰箱冷藏至少30分钟,即可拿来包包子!