免烤箱轻乳酪蛋糕

材料

"直径15cm的蛋糕模型 一个","消化饼干 120g","奶油(有盐or无盐皆可) 40g","果酱 1大匙","吉利丁粉 1匙","白砂糖 30g","水(分成两份,一份浸泡吉利丁用,另一份融化砂糖用) 40cc","鲜奶or鲜奶油 100cc","creamcheese 100cc"

做法

  1. step1

    1: 准备工作:* 于模型中铺上防沾纸。1.先在碗里加入20cc的冷水与吉利丁粉,搅拌均匀后浸泡10分钟,使其膨胀备用。2.cream cheese放置于室温中使其软化。

  2. step2

    2: 先将饼干放在塑胶袋中,将它们敲碎(也可利用料理机打碎),奶油用微波炉或是隔水加热至溶化,趁热时把饼干及奶油混和均匀。把混和好的饼干倒入模型中压平(尽量压紧避免底层松散不能成型。最后放入冰箱冷藏约20分钟。

  3. step3

    3:

  4. step4

    4: 将30g的白砂糖加水,用中小火加热,待砂糖完全融化后关火,加入膨涨好的吉利丁粉,再搅拌至完全融化。 将cream cheese、草莓果酱及吉利丁液混和均匀。最后加上鲜奶, 用打蛋器将混和一打成泡沫状(捞起时会一段一段掉落的程度即可)。

  5. step5

    5:

  6. step6

    6: 将步骤3.的混和馅料到入步骤1.饼干中,利用抹刀铺平。

  7. step7

    7: 最后将步骤4.放入冰箱中冷藏约1~2小时左右即完成囉!

(创建于2016-06-21)

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