年年有余
材料
做法
鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀,加入料酒、盐适量腌制15min;
把姜丝、葱节放在鱼的下面,鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精,再放一层剁椒;
大火蒸8min关火,焖5min。或直接放入微波炉高火10min;
出锅后放一层葱花,淋上热油,再浇上李锦记蒸鱼豉油。
小诀窍
水开后再放鱼会保持其肉质鲜美,也可用微波炉先加热盘子。
鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀,加入料酒、盐适量腌制15min;
把姜丝、葱节放在鱼的下面,鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精,再放一层剁椒;
大火蒸8min关火,焖5min。或直接放入微波炉高火10min;
出锅后放一层葱花,淋上热油,再浇上李锦记蒸鱼豉油。
水开后再放鱼会保持其肉质鲜美,也可用微波炉先加热盘子。