泡椒炖鸭肉

材料

去皮鸭肉,葱,姜,盐,酱油泡椒,白糖

做法

1.将鸭肉洗净后,放入凉水中焯烫一下,直到水沸腾时,捞出即可;

2.锅中加入少量的油,将葱、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出红油,然后放入焯好的鸭肉,加入一勺酱油,炒至上色;

3.改中火翻炒均匀后,加入适量的白糖、开水,没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;

4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度,撒上少许炒香的芝麻。

小诀窍

这次的鸭肉是超市买的,在柜台看见的时候就已经去皮了,减少了一些脂肪的摄入,比较健康。如果买的是带皮鸭肉,操作方法是一样的,味道也没有区别; 泡椒辣酱在超市能买到,味道也不错。实在没有的话 用瓶装泡椒来做,可以加一些干辣椒或者辣椒面,味道是一样的。

(创建于2013-12-08)

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炖鸭  泡椒炖鸭肉  
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泡椒的做法
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