鲜味青酱海鲜意大利面

材料

鲜虾 350g,透抽 一尾,意大利面 320g,洋葱 120g,盐 适量,橄榄油 适量,松子 30g,罗勒 25g,大蒜 3~4颗,帕玛森起司粉 30g,橄榄油 100g

做法

1、青酱作法:先将松子放进平底锅中炒至上色并放凉备用。罗勒洗净后擦干。大蒜洗净去皮;

2、将所有青酱材料放进果汁机中搅打均匀即完成青酱;

3、鲜虾高汤作法:虾子洗净后去虾壳及虾头(虾壳及虾头不要丢弃)。取一锅,热锅后加少许油,将虾壳及虾头炒至上色且香气出来后,加300g的水熬煮至沸腾,滤掉虾壳及虾头即完成一碗鲜味十足的鲜虾高汤;

4、透抽洗净后切片或切成圈状皆可。洋葱切丁。意大利面放入滚水中(加点盐)依包装时间少煮2min 捞起备用;

5、取一锅,热锅后加些许橄榄油,加入切丁洋葱炒至略透明,即加入透抽及鲜虾拌炒至8~9分熟;

6、再加入煮熟之义大利面、高汤、适量的盐并拌匀,让面条吸饱鲜虾高汤并煮至熟透即熄火;

7、熄火后,拌入步骤2的青酱即可享用。

(创建于2016-07-04)

关键词

青酱海鲜意大利面  意大利  海鲜  青酱  鲜味  

意大利面的做法
海鲜意大利面的做法

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