鲜味青酱海鲜意大利面
材料
做法
1、青酱作法:先将松子放进平底锅中炒至上色并放凉备用。罗勒洗净后擦干。大蒜洗净去皮;
2、将所有青酱材料放进果汁机中搅打均匀即完成青酱;
3、鲜虾高汤作法:虾子洗净后去虾壳及虾头(虾壳及虾头不要丢弃)。取一锅,热锅后加少许油,将虾壳及虾头炒至上色且香气出来后,加300g的水熬煮至沸腾,滤掉虾壳及虾头即完成一碗鲜味十足的鲜虾高汤;
4、透抽洗净后切片或切成圈状皆可。洋葱切丁。意大利面放入滚水中(加点盐)依包装时间少煮2min 捞起备用;
5、取一锅,热锅后加些许橄榄油,加入切丁洋葱炒至略透明,即加入透抽及鲜虾拌炒至8~9分熟;
6、再加入煮熟之义大利面、高汤、适量的盐并拌匀,让面条吸饱鲜虾高汤并煮至熟透即熄火;
7、熄火后,拌入步骤2的青酱即可享用。
(创建于2016-07-04)