红烧镶茄子
材料
"茄子 2根","猪绞肉 适量","九层塔(切碎) 适量","酱油 少许","米酒 少许","白胡椒粉 少许","清水 适量","太白粉 少许","酱油 1大匙","糖 1大匙","清水 3大匙","金门高梁醋 1大匙","香油 适量"
做法
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1: 将绞肉加入九层塔, 肉馅调味料以同一方向搅拌至产生黏性!
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2: 茄子洗净切段, 然后用五月花妙用厨纸擦干!
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3: 茄子中间挖出一个缺口, 在缺口处洒上薄薄的太白粉, 塞入肉馅,并在肉馅表面拍上薄薄的太白粉, 最后用手轻轻捏紧!
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4: 热锅, 加入适量的炒菜油, 烧热后~放入镶茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可捞出沥干油份备用!
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5: 续用原锅, 倒出多余的油炝入调味料(香油除外)煮至滚...再放入镶茄子, 大火煮至汤汁变少, 起锅前淋入香油!
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6: 五月花妙用厨纸9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!
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7: 最后放上漂亮的九层塔叶做装饰即完成!