干贝竹荪冬瓜汤

材料

干贝瑶柱)50g,竹荪老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml

做法

1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

小诀窍

冬瓜的盛产季节并不在冬天,可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系,因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻,所以才得名冬瓜。

(创建于2013-12-11)

关键词

干贝竹荪冬瓜汤  冬瓜  竹荪  
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冬瓜汤的做法
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