长茄子4根,郫县豆瓣1茶匙,盐适量,生抽1茶匙,糖1茶匙
1、热锅凉油下郫县豆瓣煸炒,加入茄子煸炒,把火关成中火,火太大茄子会糊的;
2、等茄子微软加盐、糖继续煸,如果干加少许的水。
3、变软后加生抽,起锅。
要不停的翻炒,防止粘锅。