干煸四季豆

材料

扁豆500g,猪肉馅50g,芽菜末30g,蒜粒2茶匙,干红辣椒丝1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),酱油1茶匙(5ml),鸡精1茶匙(5g),油250g,料酒2茶匙(10ml)

做法

1、将鲜嫩扁豆摘去两头,手掐成长段。

2、大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时放入扁豆。

3、炸3分钟后,至豆角表面起皱干缩,捞出沥干油分。

4、锅中留底油,炒香蒜粒和猪肉馅,并调入料酒和酱油。

5、将芽菜一起人锅煸炒后盛出。

6、另取干锅置中火上,倒入炸过的豆角煸熟。

7、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅,撒上干红辣椒丝,调入盐和鸡精炒匀即可。

(创建于2013-12-11)

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干煸    
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干煸四季豆的做法
四季豆的做法

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