双倍浓郁~巧克力豆马芬蛋糕

材料

"无盐奶油 100g","细砂糖 100g","二砂糖 100g","鸡蛋 2颗","原味优格/酸奶 150g","全脂牛奶 75ml","中筋面粉 210g","小苏打粉 1小匙(4g)","无糖可可粉 2大匙(12g)","苦甜巧克力豆 140g"

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热至180度C(356度F)。所有材料秤好,烤盘铺上纸模备用。

  2. step2

    2: 软化的无盐奶油+细砂糖+二砂糖放入盆中,搅拌融合。

  3. step3

    3: 倒入鸡蛋+优格+牛奶,搅匀。(这三样材料请先放在室温下回温,确保入盆搅拌时不是冰的)

  4. step4

    4: 中筋面粉+小苏打粉+无糖可可粉一起过筛混合后,再倒入盆中稍微搅匀。

  5. step5

    5: 最后加入苦甜巧克力豆,以刮刀轻轻混拌。

  6. step6

    6: 将面糊平均舀入纸模中。

  7. step7

    7: 送入预热好的烤箱,烘烤约15~20分钟,竹签插入抽出,无面糊粘黏即可。

  8. step8

    8: 烤好后从烤箱取出,先将蛋糕留置在烤盘约10分钟。

  9. step9

    9: 10分钟后再将蛋糕取出,于铁架上完全放凉,未食用前请密封保存。

  10. step10

    10: 如果不想多做装饰,也可保留部分巧克力豆,于面糊装填至纸模后,再将巧克力豆洒在面糊表面,再送入烤箱烘烤,最后的成品表面就能看出巧克力豆的存在!

  11. step11

    11: 这款马芬蛋糕隔日享用风味更佳,但要切记混合粉类时,拌至无明显粉末就好,千万别拌过头囉!

(创建于2016-06-21)

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