手工饼干

材料

"中筋面粉 400g","奶粉 30g","无盐奶油 180g","糖粉 130g","鸡蛋 2颗","香草粉 2TEA","泡打粉 1TEA","盐巴 1/4TEA","耐烤巧克力豆 适量","蔓越莓干 适量"

做法

  1. step1

    1: 将奶油、糖粉混合拌匀,以电动搅拌器低速打发。(糖粉要分次慢慢加入,不要一次全下)

  2. step2

    2: 再将鸡蛋分两次(一次一颗)放入打匀,快速打发,面糊会比较细致。

  3. step3

    3: 倒入面粉(泡打粉、香草粉先拌入面粉中)用『刮刀』左右、按压拌匀,至面粉无颗粒状即可。(面粉要分N次慢慢加入,千万不能一次全下)

  4. step4

    4: ◎原味造型饼干作法:将面团用杆面棍杆平(尽量厚薄度一致),利用模型压出形状。(面团可先放冷藏,20分钟后取出较好压模)

  5. step5

    5: ◎巧克力豆饼干作法1:将拌好的面团拌入巧克力豆。

  6. step6

    6: ◎巧克力豆饼干作法2:在用手将面团搓成圆形,在轻压成圆扁状。(大小随意)

  7. step7

    7: ◎巧克力豆口味:

  8. step8

    8: ◎蔓越莓口味作法1):将面团拌入蔓越莓乾,塑成长条状,以保鲜膜包裹,放于冷冻20分钟。

  9. step9

    9: ◎蔓越莓口味作法2):20分钟后取出,切成适当厚度。(太硬不好切,可在退冰一下再切)

  10. step10

    10: ◎蔓越莓口味:

  11. step11

    11: ◎杏仁口味:

  12. step12

    12: ◎巧克力杏仁口味:

  13. step13

    13: ※饼干烤的时间统一为,烤箱预热后180度、烤15分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

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