【伊莉莎白辣酱食谱】伊莉莎白牛肉面

材料

"牛腱 1条(约2斤)","葱 10支","姜 8片","辣椒 1支","卤包 1包","面条 4人份","青江菜 8条","葱花 4大匙","绍兴酒 3大匙","酱油 150ml","冰糖(细粒) 2大匙","伊莉莎白辣酱 4大匙"

做法

  1. step1

    1: 汆烫牛腱:在可以盖过牛腱的冷水里加葱4支、姜3片,水滚后下牛腱及绍兴酒1大匙,煮30分钟后,取出牛腱冲冷水。

  2. step2

    2: 卤牛腱:在可以盖过牛腱的冷水里加葱4支、姜3片、卤包、辣椒,水滚后加绍兴酒2大匙,再用中小火煮1小时20分。煮到一半时记得翻面。

  3. step3

    3: 加入酱油、冰糖。 另起一锅,加少许油、葱2支、姜2片爆香,再加入伊莉莎白辣酱拌炒,再加点卤汁混合,最后再把混合物倒回卤牛腱的锅中。试味道,可依个人口味调整咸淡。

  4. step4

    4: 把牛腱卤到软烂即完成。牛肉比牛筋易烂,可先取出。 另煮一锅滚水,下面及烫青江菜。 在碗里盛牛肉汤,加入煮好的面条与青江菜,再放上切好的牛肉,最后洒上葱花,即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

【伊莉莎白辣酱食谱】伊莉莎白牛肉面  牛肉  

辣酱的做法
牛肉面配方

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