巴伐利亚奶油羹

材料

牛奶500ml,白砂糖100g,蛋黄4个,鱼胶片7片(或15g鱼胶粉),奶油500ml

做法

1、鱼胶片用凉水泡软。奶油要用打蛋器打发。

2、蛋黄和白砂糖混合拌匀。

3、将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀,然后再倒入锅中用微火稍微热一下(一定不要烧开)约1分钟,然后倒入容器中。

4、把泡软的鱼胶片(或鱼胶粉)放入蛋黄牛奶中,冷却后加入打发的奶油,搅拌均匀后倒入玻璃杯中放入冰箱冷藏,最后扣入盘中即可。

小诀窍

这种做法在西餐甜食中是最常见的,也是最简单的做法,还可以放上一枚樱桃作为装饰。根据个人喜好也可做出不同的口味,如:巧克力味,橙子味,咖啡味或榛子味的。

(创建于2014-03-01)

关键词

巴伐利亚奶油羹  巴伐利亚    
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奶油的制作方法

小知识