巧克力香草慕斯

材料

淡奶油250克,巧克力40克,香草豆荚半根,牛奶90克,糖40克,吉利丁片2片,表面装饰:打发鲜奶油适量,粉色巧克力适量,银色小糖珠适量,提前准备好需要用的蛋糕胚:)

做法

巧克力慕斯做法:1巧克力切碎后加入20克牛奶,隔水融化后搅拌均匀

2加入事先用冰水泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀(1片)

3取125克的淡奶油,加10克糖,打至6分发

4将稍冷却的巧克力液慢慢倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀

5活底模用锡纸包好,放入一片蛋糕片,倒入慕斯糊

6再放上一片蛋糕片,接着放入冰箱冷藏至凝固

(巧克力慕斯糊留一点点,做成那个小小的米奇哈,就是三能的米奇饼干模,很小的)

香草慕斯做法:1在奶锅中将香草豆荚剪成小段,刮出香草籽

2倒入70克牛奶,加15糖,小火加热至沸腾后关火,盖上锅盖焖20分钟

3焖过的香草牛奶液中加入事先泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀后过筛

4取125克的淡奶油,家15克糖,打至6分发

5将稍冷却的香草牛奶液慢慢倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀

6倒入冷凝后的巧克力慕斯上,继续冷藏至凝固

小诀窍

我上面写的制作时间不包括里面戚风蛋糕胚的制作时间哦,嘿嘿

(创建于2014-02-24)

关键词

巧克力香草慕斯  香草  慕斯  
4.314位评价

巧克力怎么做

小知识

相关食物