烧卖

材料

太白粉 1t,猪绞肉(带肥肉) 100g,虾子 5只,香菇干 2朵,馄饨皮 20张,装饰用冷冻蔬菜丁 少许(可省略),胡椒 适量,盐 适量,糖 适量,香油 适量,香菇粉 适量

做法

1、香菇干泡热水30分钟,之后切碎备用。

2、虾子去壳去肠泥后切成很碎很碎很碎、碎到变成虾泥了(快速一点的是直接将菜刀的重量去压扁后再补个几刀)。

3、绞肉放进大锅中,先加入太白粉,接着就开始使!劲!摔!摔到出现黏性为止。

4、再放入虾泥后继续摔打,增加他的黏性(弹性)。

5、之后加入香菇丁与调味料,拌匀。

6、将馄饨皮放在虎口上,塞入馅料后,用虎口稍微收紧、在放上装饰用的蔬菜丁。

7、准备蒸笼,以水滚后大火蒸5分钟就可以上桌了~

(创建于2016-07-04)

烧卖的做法

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