川香豆花

材料

泡发黄豆200g,水600ml,葡萄糖内脂1/2汤匙8g,馓子碎15g,油酥黄豆20g,榨菜末10g,香葱碎5g,香菜碎5g,生抽1汤匙15ml,辣椒红油2汤匙30ml

做法

1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆,随后再用筛网过滤待用。

2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中,用大火彻底烧沸,随后离火放凉。

3、把葡萄糖内脂放入小碗中,再用少许水融化开,待豆浆放置温热时,将化开的葡萄糖内脂倒入,并用小勺稍稍混合均匀,继续静置约15分钟即成豆花。

4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中,混合成调味汁。

5、将豆花铲入小碗中,撒入榨菜末,再淋入调味汁。

6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。

小诀窍

1、馓子属于一种清真食品,类似于拉细的面条过油炸至焦黄色,口味酥脆。

2、油酥黄豆是用少许油小火慢炒的干黄豆。如果有自制的辣椒红油用来调味,会更好味。

3、加热豆浆时,一定要彻底煮透,否则食用后会导致呕吐等中毒反应。

(创建于2014-04-05)

关键词

川香豆花  川香    
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豆花的做法

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