韮黄海鲜蒸蛋卷[美极鲜味露]

材料

"(蛋皮用) 2个","韮黄 75g","虾仁 100g","花枝 100g","猪绞肉 120g","蛋 1个","美极鲜味露 1-1/2大匙","白胡椒 1/4茶匙","香油 1大匙","米酒 1大匙","盐 1/4茶匙","地瓜粉 2大匙","面包粉 1大匙","美极鲜味露 1大匙","白醋 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","蒜末 1茶匙","柴鱼片 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 先将海鲜馅料韮黄切末,虾仁、花枝切小丁备用。

  2. step2

    2: 取一只有深度的碗,将以美极鲜味露为主调味的调味料A(地瓜粉和面包粉除外)和所有的海鲜馅料拌匀。美极鲜味露的味道浓郁且有深度,海鲜馅料只要加上一点就能加倍提升美味。

  3. step3

    3: 再加入调味料A中的地瓜粉和面包粉拌匀后,用手轻轻将馅料甩打出黏稠性。

  4. step4

    4: 将蛋打散后,倒入平底锅中小火煎到蛋皮开始凝固。

  5. step5

    5: 取适量拌好的海鲜内馅置于蛋皮的一侧。

  6. step6

    6: 轻轻将蛋皮卷起后,转中大火将蛋卷两面煎到微焦后盛起。(此时内馅仍然是只有约3分熟状态)

  7. step7

    7: 取一只碗将调味料B加上约5大匙的水调匀。蛋皮在煎至略焦香后蒸,吸附以美极鲜味露调出的酱汁后味道会更加鲜美。

  8. step8

    8: 将步骤7调好的酱汁均匀的倒在海鲜蛋卷上,放入锅中蒸约15分钟即可。

  9. step9

    9: 将蛋卷切段,淋上酱汁,吃得到饱满海鲜馅料的蒸蛋卷每一口都是满满的美味和幸福唷~

(创建于2016-06-21)

关键词

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