韮黄海鲜蒸蛋卷[美极鲜味露]
材料
"蛋(蛋皮用) 2个","韮黄 75g","虾仁 100g","花枝 100g","猪绞肉 120g","蛋 1个","美极鲜味露 1-1/2大匙","白胡椒 1/4茶匙","香油 1大匙","米酒 1大匙","盐 1/4茶匙","地瓜粉 2大匙","面包粉 1大匙","美极鲜味露 1大匙","白醋 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","蒜末 1茶匙","柴鱼片 1大匙"
做法
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1: 先将海鲜馅料韮黄切末，虾仁、花枝切小丁备用。
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2: 取一只有深度的碗，将以美极鲜味露为主调味的调味料A(地瓜粉和面包粉除外)和所有的海鲜馅料拌匀。美极鲜味露的味道浓郁且有深度，海鲜馅料只要加上一点就能加倍提升美味。
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3: 再加入调味料A中的地瓜粉和面包粉拌匀后，用手轻轻将馅料甩打出黏稠性。
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4: 将蛋打散后，倒入平底锅中小火煎到蛋皮开始凝固。
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5: 取适量拌好的海鲜内馅置于蛋皮的一侧。
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6: 轻轻将蛋皮卷起后，转中大火将蛋卷两面煎到微焦后盛起。(此时内馅仍然是只有约3分熟状态)
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7: 取一只碗将调味料B加上约5大匙的水调匀。蛋皮在煎至略焦香后蒸，吸附以美极鲜味露调出的酱汁后味道会更加鲜美。
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8: 将步骤7调好的酱汁均匀的倒在海鲜蛋卷上，放入锅中蒸约15分钟即可。
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9: 将蛋卷切段，淋上酱汁，吃得到饱满海鲜馅料的蒸蛋卷每一口都是满满的美味和幸福唷~
