柠香冷面

材料

日式冷面 1把,鸡蛋 1颗,绿芦笋 约8~10根,蘑菇 2颗,小鸡腿 2只,火腿 1片,生菜 少许,蜂蜜柠檬片 1片(切丁),蜂蜜渍柠檬汁 2大匙,薄盐酱油 2.5大匙,白醋 1大匙,冷开水 5大匙,鸡高汤 2大匙,黑胡椒粒 1小匙

做法

小鸡腿洗净,淋上一点清酒+酱油(可省略),放入电锅中以外锅1杯水蒸熟,待凉后撕成鸡丝。*:.。小提示1。.:* 蒸好后盘底的鸡汁即可当鸡高汤使用。

烧一锅滚水,将洗净的芦笋、蘑菇,连同冷面1把一起放入滚水中煮约3分钟后捞起,立即放入冰水中降温。芦笋切段、蘑菇切片备用。

鸡蛋一颗打散,倒入平底锅中煎成蛋皮,火腿片也放入略煎。煎好后待凉切丝。

盘中摆入冰镇好的冷面,铺上所有材料,洒上柠檬片丁,最后淋上调好的冷面酱汁即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

柠香      

冷面的做法

小知识