尖椒炒肉片

材料

主料:尖椒瘦肉

调料:植物油,生抽,盐,糖,白酒淀粉

做法

1、将瘦肉切薄片,用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉,加一点水,与肉片拌匀,待用;

2、尖椒去蒂去尖,拿出里面的芯,斜刀切丝;

3、起油锅,放肉片,炒到半熟时放入尖椒;下少许生抽和盐,炒熟即可上碟。

小诀窍

肉片要炒得爽滑,要切得薄和先腌制一下,在半解冻状态下容易切薄,用淀粉加调味品先腌制一下,味道更好,如果切得很薄的话,不加淀粉也是可以的。

(创建于2013-11-02)

关键词

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肉片的做法

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