电锅版古早味咸饭

材料

"白米 2杯","水 2杯","白萝卜 1斤","猪绞肉 适量","干香菇 3~5朵","葱白 2根","洋葱 适量","鱿鱼干 适量","胡椒 适量","盐 适量","酱油 2大匙","李锦记旧庄特级蚝油 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 备料及将萝卜刨成丝。

  2. step2

    2: 先爆香绞肉至微金黄再依序爆香鱿鱼干、香菇、葱白及洋葱。

  3. step3

    3: 接着加入2匙酱油及1匙李锦记旧庄特级蠔油。

  4. step4

    4: 先将蠔油倒至汤匙避免失手倒太多。

  5. step5

    5: 再加入萝卜丝(萝卜量要多才吃得出甜味)和2杯的水(水少一些就粒粒分明口感;相反吃软烂就多加一些些)以及盐巴及胡椒粉(请依个人口味斟酌调味)。这阶段炒料勿烧太久导致水分不足。

  6. step6

    6: 最后放入洗净沥干的2杯白米拌炒约1分钟,确认咸淡。这阶段很重要,咸饭成功与否取决于调味,这时米水的味道必须比一般煮汤的调味还咸,煮出的米饭才会有味道喔。

  7. step7

    7: 移至电锅以外锅一杯水煮。当当...完成囉!!

(创建于2016-06-21)

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