咸蛋蒸肉饼

材料

猪绞肉 100g,姜 2片,葱 1根,洋葱 1/4颗,咸鸭蛋(生的最好) 1颗,酱油 1小匙,香油 1小匙,胡椒 少许,米酒 1小匙

做法

1、姜、葱切末、洋葱切丁、咸鸭蛋将蛋白及蛋黄分开,蛋黄切半、蛋白捣碎;

2、取一饭碗或烤盅,绞肉加入姜末、一半的葱末、洋葱丁、咸鸭蛋1/4颗的蛋白及所有的调味料;

3、用筷子搅拌到绞肉产生黏性后,用汤匙在中间压个小洞,放上剖半的咸蛋黄;

4、放入电锅,外锅放50cc水,约蒸7分钟左右,电锅跳起后加入葱绿即可享用;

5、电锅外锅水量及蒸煮时间实测:本次使用的一般大同电锅,外锅加水180c.c.约一米杯,蒸煮时间约25~26分钟,请参考。

(创建于2016-07-04)

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咸蛋的做法
蒸肉饼的做法

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