*~黑糖桂圆坚果欧包~*

材料

"高筋面 333克","黑糖 66克","盐 6克","酵母 3克","水 200克","桂圆*分成3份 200克","坚果*分成3份 150克","馅料:黑糖*分2份 30克"

做法

  1. step1

    1: 除了坚果及馅料黑糖外全部打至成团

  2. step2

    2: 快打好时先取160克面团备用,取一份坚果及桂圆加入盆中的面团里搅打~

  3. step3

    3: 基础发酵1小时

  4. step4

    4: 发酵好的面团压出空气,将两种面团都分成两份,取坚果面团压成长方形,将黑糖坚果.桂圆舖上由上往下卷起,收口要捏紧,两份都是如此~

  5. step5

    5: 将另一面团用擀面棍压成长方型,可包住面团的大小~

  6. step6

    6: 将收口捏紧翻面

  7. step7

    7: 盖上保鲜膜待发酵40分钟(天气凉要延长时间)

  8. step8

    8: 发酵完成高粉用网筛轻筛在面团上,刀片割出线条

  9. step9

    9: 以210度预热烤30分钟,面包进炉前要先往烤箱内喷水,制造蒸气效果,烤箱内还要再放一杯水即可

  10. step10

    10: 面包出炉囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

欧包  坚果欧包  坚果  黑糖  

桂圆的吃法

小知识

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