香喷喷台式炒米粉

材料

"干米粉(2小束) 80g","干香菇(泡水.切丝状) 3朵","金钩(开阳.先泡水) 1大匙","绞肉末或肉丝 60g","红萝卜(切丝) 20g","高丽菜(切丝) 100g","油葱酥 1大匙","葱(切葱珠) 1支","蚝油 1大匙","酱油 1.5大匙","胡椒 少许","高汤(或水) 200ml"

做法

  1. step1

    1: .烧锅开水.将干米粉放进去烫一下.等米粉遇热水散开即可捞起.放在大碗中盖上盖子焖住!!

  2. step2

    2: 热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入开阳.红萝卜.肉末.油葱酥

  3. step3

    3: 2料都爆出香味后.依序加入蠔油.酱油.胡椒 加入香菇水.开阳水(约100ml).加入高丽菜丝拌炒

  4. step4

    4: 加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

  5. step5

    5: 将米粉略剪小段加入锅中拌炒(加入葱珠)至高汤吸收完

  6. step6

    6: 用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态即是完成

(创建于2016-06-21)

关键词

台式炒米粉  台式  

炒米粉的做法
米粉的做法

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