鳯梨虾球

材料

虾仁 350克,鳯片 100克,地瓜粉 适量,盐 少许,米酒 半大T,蛋白 半颗,太白粉 少许,脆 1小t

做法

1、虾仁去肠泥洗净沥乾,加入醃料依照 盐、米酒、蛋白、太白粉丶脆酥粉的顺续抓匀至气泡分子变小后,冷藏10分钟。

2、将作法1的虾仁均匀沾上薄薄一层地瓜粉备用。

3、热锅,倒入稍多的油,待油温热至160度,放入作法2的虾仁炸到表面呈金黄色且熟透,取出沥油备用。

4、取盘摆上汆烫过切成小块的鳯梨片做装饰,再放上做法3的虾仁,最后挤上美乃滋即可上桌。

(创建于2016-07-05)

关键词

鳯梨虾球      

虾球的做法

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