【白酒煮花甲】

材料

"花甲 1斤","洋葱 半个(切粒)","蒜蓉 1茶匙","白酒 200ml","盐 1/2茶匙","九层塔 1束","辣椒 1只(切碎)"

做法

以中火,用牛油爆香蒜蓉及洋葱至洋葱透明,再转大火,加入花甲快炒,让牛油沾住每一只花甲。

加入白酒,略炒匀后盖上盖约30秒,助酒精蒸发。

花甲壳应该慢慢打开,打开壳后可洒上盐及九层塔略炒匀即成。

关键词

白酒      

花甲的做法

小知识