香辣湖南蛋*咸香下饭『家乐福厨神大赛』

材料

"鸡蛋 3颗","青江菜 1小把","蒜末 1小匙","辣椒末 2小匙","葱花 少许","豆鼓 2小匙","酱油 1小匙","糖 1小匙","米酒 1小匙","乌醋 1小匙","香油 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 电锅中铺上一张沾水纸巾,再将鸡蛋放入,按下开关跳起即可,再泡冷水去壳备用。(另一方法:将鸡蛋放入冷水,水淹过鸡蛋,加入1匙盐巴,用中火煮开后火候转稍微小点,在煮5分钟,关火后冲冷水泡5-10分冷却较好剥壳)

  2. step2

    2: 在滚水中加入少许油与盐,放入青江菜汆烫。

  3. step3

    3: 烫好的青江菜摆入盘中。

  4. step4

    4: 鸡蛋用切蛋器切片。

  5. step5

    5: 平底锅中加入少许油再将蛋片铺上,两面煎至金黄。(蛋片翻面时可以用筷子与汤匙辅助较易完整不会破唷!)

  6. step6

    6: 将蛋片拨到盘边,下豆鼓、辣椒、蒜头爆香。

  7. step7

    7: 加入 调味料 拌炒。

  8. step8

    8: 完成摆盘。

(创建于2016-06-21)

关键词

湖南蛋  下饭  咸香  香辣  

湖南菜谱

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