黑胡椒铁板面

材料

"油面 1份","洋葱丁 适量","红萝卜 适量","玉米粒 一大匙","奶油 约5g","玉米粉 适量","黑胡椒(粗) 适量","盐巴 适量","糖 少许","素蚝油(酱油膏) 一大匙","荷包蛋 1颗"

做法

  1. step1

    1: 将油面川烫备用(水滚后,放油面,再次大滚捞起)。 奶油放入玉米粉中,抓捏一下,让奶油表面沾附上玉米粉即可。

  2. step2

    2: 锅内放入少许油,先将洋葱拌炒出香气,放入红萝卜丁、水,闷煮两分钟,再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蠔油、盐巴、糖调味。

  3. step3

    3: 将油面放入 作法❸,搅拌均匀,油面吸收汤汁后,略收浓稠即可。(别收太乾,避免上桌后,吸收汤汁变一坨)

  4. step4

    4: 铁板面加上荷包蛋、牛肉,再洒上少许黑胡椒提味,『黑胡椒牛肉铁板面』完成。(牛肉可换成,鸡腿排、猪肉排皆可)

(创建于2016-06-21)

关键词

铁板面  板面  铁板  胡椒  黑胡椒  

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