黑糖银耳绿豆汤 (阿基师小撇步)

材料

"毛绿豆 2量米杯","白木耳 1朵","黑糖 适量","热水 5000C.C."

做法

  1. step1

    1: 白木耳洗净,浸于清水中泡开至软(我泡了约40分钟),用手撕成小块,去掉底部黄色较硬的部份。取其中一半撕好的白木耳,利用食物处理机或果汁机打碎,备用。

  2. step2

    2: 绿豆以清水洗净,濿去多余水分。烧5000c.c.热水备用。 取一圆底炒锅,以大火烧热(锅中不需加油),倒入洗好的绿豆翻炒至手摸会烫的程度。

  3. step3

    3: 此时加入1大匙热水,保持大火翻炒绿豆,炒干倒入的1大匙热水、冒烟后,再加入另1大匙热水,同样翻炒至水份收干。

  4. step4

    4: 再将剩下的热水倒入,盖上锅盖,大火煮滚后转成中小火。

  5. step5

    5: 煮约20分钟后加入白木耳,继续炖煮约20~30分钟,锅中大部分的绿豆熟软裂开后,依个人口味,加入适量的黑糖或红糖即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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