家庭版油泼面

材料

材料,面粉100克,温豆浆韭菜七八颗,菠菜三颗,五花肉一小块,洋葱1/4颗,萝卜条咸菜10克,大葱半颗,蒜8瓣,调料,酱油1汤匙,醋1汤匙,香油几滴,盐1汤匙

做法

做法

1.温豆浆和面,也可以用温水,早晨打的豆浆喝不掉正好用上了

面的软硬适中就好,揉光滑后放置一旁饧20分钟

2.饧面的过程中处理其他材料,,五花肉切条,洋葱切成小细碎,锅入底油

洋葱碎爆香,放入五花肉翻炒,待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜,继续翻炒1分钟关火盛出备用

韭菜切成5厘米左右的段,菠菜的长度自由控制,葱和蒜切成末备用

面团擀成面饼,面饼的薄厚可以根据自己的口味要求,切出面条的宽窄也可以随意改变

面条煮好后过一遍凉水,控干水分放置在面碗里,煮面条的水继续利用

把菠菜和韭菜过水焯一下,捞出控干水放在面条上面

6.把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上,有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面,把所有调料混合好浇在面条上

7.锅内入油,和平时炒菜的量差不多,油烧热后泼在面上,好吃的油泼面就OK了

小诀窍

唠唠叨叨

1.豆浆是黑豆、绿豆、黄豆、青豆、红小豆混合的

我家豆浆一直都是这么五花八门的,多吃五谷杂粮对身体好

陕西正宗的油泼面是宽免,今天我家老公想吃窄的,咱就根据实际情况来操作呗

油泼面里的蔬菜有很多方子,比较多的是放豆芽

可谁叫咱家今天没豆芽捏,咱就随意搭配吧,只要好吃就成

泼面的油别太多,吃太多油不健康哈

(创建于2014-04-18)

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