泰式红咖哩白花椰菜咖哩 @苏发福日记

材料

"白花椰菜(拨小块) 1颗","蛇豆(切段) 1把","红咖哩酱 70g","鱼露 1大匙","椰奶 400g","青柠汁 1大匙","香芧(切2段拍扁) 1根","柠檬叶(撕开) 5片","洋葱(切丝) 1颗","小辣椒 适量","蒜末(可省) 适量"

做法

  1. step1

    1: 先将花椰菜及蛇豆川烫热水后,再用冷水冲洗一下 先将花椰菜及蛇豆川烫热水后,再用冷水冲洗一下

  2. step2

    2: 超锅热油,小火炒香洋葱丝,约5~10分钟让洋葱出水软化,香甜味才会出来 起锅热油,小火炒香洋葱丝,约5~10分钟让洋葱出水软化,香甜味才会出来

  3. step3

    3: 转中火后,加入蒜末、辣椒末及香芧拌炒出香味 转中火后,加入蒜末、辣椒末及香芧拌炒出香味

  4. step4

    4: 加入红咖哩酱及鱼露续炒至有香气(我是用泰国蓝象的咖哩酱,直接放1小包) 加入红咖哩酱及鱼露续炒至有香气

  5. step5

    5: 倒入一半(200G)的椰奶煮至滚

  6. step6

    6: 持续以中火少花椰菜到有点软化后转小火 再倒入剩下的椰奶、青柠汁及撕碎的柠檬叶,煮至快滚的样子或滚 关盖小火煮约15分钟,中间视自己对花椰菜软硬喜好程度减少增加焖煮时间。

(创建于2016-06-21)

关键词

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花椰菜的做法

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