家常豆腐

材料

主料:北豆腐胡萝卜尖椒木耳瘦肉

辅料:盐,糖,葱姜,干辣椒老抽淀粉

做法

1、将豆腐切片,平底锅放油,将豆腐片煎黄捞出。

2、其他原料全部切片,胡萝卜切菱形片,尖椒切小块,木耳也撕成小块儿。瘦肉切片,放盐、淀粉、老抽腌制上色。

3、锅中放油,下肉片翻炒,肉片变色后放葱末姜末和干辣椒,放煎好的豆腐,胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水,然后放盐调味(这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味,水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒,翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

我家煎豆腐用的是不粘锅,如果家里没有的话,用一般的锅需要把锅烧的热热的,豆腐表面不要有水分,不然很容易粘锅底。

关键词

家常  豆腐  
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家常豆腐的做法

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