家常泡菜

材料

食材:白萝卜半根,胡萝卜2根,红萝卜1个,彩椒1个,芹菜1棵

调料:盐:1汤匙,糖1汤匙,白酒1汤匙(15ml),白醋1汤匙(15ml),大料2个,花椒15粒,姜1块,蒜4瓣,凉开水500ml

做法

1、食材洗净沥干水分,切成条。姜去皮切片状。

2、把凉白开水装入密封瓶中,再将盐、糖、白酒、白醋、大料、花椒、姜、蒜放入,用筷子充分搅匀。

3、再把食材放进去,旋紧瓶盖密封好,放置冰箱内,5天后即可食用。

小诀窍

1、密封瓶和筷子不要带油星。

2、建议秋冬季节做这道菜时用红糖,而不用白糖,因为红糖富含较多的钙和铁,是白糖的3倍,红糖还具有暖胃健脾的功效,可预防感冒。

3、盐建议用低钠盐,因为多食钠盐对心脏不好。

4、泡食材的水不要倒掉,下次可以接着用,味道更鲜。

5、泡菜还可以与鸡肉等同炒,味道更鲜。

(创建于2014-03-29)

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