【大吟酿薄盐酱油】汤头浓郁的日式叉烧酱油拉面

材料

"鸡骨 1个","苹果 1个","红萝卜 1个","昆布 2小片","小鱼干 2大匙","洋葱 1个","葱 2支","米酒 40g","梅花肉 860g","大吟酿薄盐酱油 40g","棉线 2条","熟笋干 适量","熟叉烧肉 适量","水煮蛋 1个","日本海带芽 适量","拉面 适量","熟玉米粒 适量","煮好的高汤 600g","大吟酿薄盐酱油 1小匙","白芝麻 1小匙","米霖 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 梅花肉以 大吟酿薄盐酱油醃30分钟。

  2. step2

    2: 煎到表面成微焦状起锅,用棉线用绕圈的方式将肉块捆绑起来,尾端打活结故固定住,取出平底锅,倒入少许油,将醃好的肉放入,

  3. step3

    3: 取一个大汤锅,放水至七分满煮至沸腾,把拉面汤头的料全部放入,再加入步骤1的叉烧肉用小火盖锅盖煮至3个钟头。

  4. step4

    4: 时间到后取出叉烧肉剪掉棉线放凉,放一晚会比较好切片,把汤锅过滤煮烂的残渣成清汤(琥珀色)。

  5. step5

    5: 拿一个锅将拉面煮熟放置碗中,把配料摆好。

  6. step6

    6: 另取一锅把拉面调味煮滚,慢慢倒入碗中,最后摆入切丝的葱装饰就完成囉!

(创建于2016-06-21)

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酱油的做法
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