佛跳墙

材料

"排骨 250g","芋头 半颗","干贝 7颗","大白菜 8~9片","笋干 120g","香菇 5朵","蒜头 5瓣","虾米 20g","黄金鱼 8颗","地瓜粉 适量","九阳智慧全能锅 1台","酱油 25cc","米酒 15cc","白胡椒 少许","五香粉 少许","酱油 35cc","砂糖 10g","白胡椒粉 少许","五香粉 少许","水 适量(盖过食材)"

做法

  1. step1

    1: (排骨酥)排骨洗净,放入滚水川烫一下后取出,与排骨醃料抓匀,醃约20分钟,裹上地瓜粉,放入160度热的油锅,炸置外层金黄酥脆,用厨纸拭去多余油脂,备用

  2. step2

    2: 芋头去皮切块(可切大块一点),平底锅少油热锅,将芋头外层煎至金黄备用

  3. step3

    3: 平底锅少油热锅,将泡软切丝的香菇,虾米,去皮拍过的蒜头一起爆香后备用

  4. step4

    4: 笋干洗净,放入水滚的汤锅煮约5分钟后捞出,切成适当大小备用

  5. step5

    5: 洗净的白菜舖于九阳智慧全能锅内锅底部,再将排骨酥,芋头,爆香的香菇虾米蒜,笋丝,鱼蛋和泡软剥成丝的干贝放入,倒入汤汁调味料 ,加水至略高于食材

  6. step6

    6: 选择[炖煮-煲汤], [口感-浓郁],运转时飘出阵阵的香味,好诱人啊

  7. step7

    7: 待完成的哔哔声响起,即可关闭电源,开盖享用囉

  8. step8

    8: 用九阳智慧全能锅,一键轻松做佛跳墙,浓稠的汤汁和软糊的芋头太美味了!芋头煮的愈糊,汤汁会显得较浓稠,若喜欢不这么软糊的口感,可选择[口感-一般]或[炖煮-排骨]等功能, 九阳智慧全能锅有多种功能可选择,随喜好选择不同的功能键,做出专属自家口感的佛跳墙

(创建于2016-06-21)

佛跳墙的做法

小知识

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