孜然土豆

材料

中型土豆马铃薯) 3个(约450g),老姜 1块(约5g),香菜 2根(约10g),孜然粒 1/2茶匙(3g),辣椒 1/2茶匙(3g),孜然粉 1/2茶匙(3g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g),盐 2茶匙(10g),油 2汤匙(30ml)

做法

土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。

将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙(5g),大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。

放凉后的土豆去掉外皮,切成2cm—3cm见方块状。

炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙(5g),翻炒10分钟,使土豆块入味。

撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

关键词

孜然土豆  孜然  
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