芥蓝炒牛柳
材料
做法
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1: 牛肉切成柳条状,放入拍碎的蒜头,加上少许酱油、米酒与食用油,搅拌均匀;芥兰菜洗净切段。(若是喜欢吃辣者,可以准备红辣椒或是朝天椒。)
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2: 烧一锅水,水沸腾时把芥蓝菜放入汆烫2分钟。
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3: 捞起芥蓝菜冲冷水降温后,沥干水分备用。
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4: 锅子开中火倒入适量的食用油,把预先醃好的牛柳连同酱汁放入翻炒至外表变色。
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5: 放入汆烫过的芥蓝菜,加入适量的盐与少许的白胡椒粉,翻炒至牛肉约7~8分熟即可盛盘上桌。