手工希腊式无糖优格 (免优格机做法)

材料

"全脂鲜奶 约1000ml","活菌无糖原味优格 1/4杯(约4大匙)(最好是无其他添加物)","有盖子的广口玻璃瓶或玻璃容器1个/ 1个","酒精温度计 1枝","茶巾或毛巾 2~3条","洗爱玉的布袋或豆浆袋 1个"

做法

  1. step1

    1: 1000ml与500ml的玻璃瓶分别洗净后,倒入滚烫热水静置五分钟后,小心的将热水倒掉并沥干备用。取一汤锅,倒入鲜奶并开中小火加热,三分钟后将牛奶稍微搅拌后,放入酒精温度计开始测量温度,等到温度上升到大约82度C时就熄火,并将汤锅移至一旁降温** 大会报告:加热的过程请注意要随时搅拌避免烧焦,切记火不要开大,这样温度才不会一下子上升太快噢 **

  2. step2

    2: 等到温度降至约45度C时

  3. step3

    3: 倒入1/4杯的原味无糖优格

  4. step4

    4: 接着用打蛋器搅拌均匀后

  5. step5

    5: 倒入已经完全干燥的1000ml玻璃瓶中,如果装好后牛奶的最上层有浮泡请记得捞掉,盖上盖子并包上茶巾或毛巾,用橡皮筋束好

  6. step6

    6: 再包上第二条,橡皮筋将上下束好后就可以放进微波炉里开始让菌种长大(因为没有优格机,所以就用微波炉当培养室),微波炉里面要放一杯已经滚沸过的热水(温度保持在30~35度C左右),不要忘记罐子的底部也要包到毛巾喔,最好把温度计也放微波炉里时不时注意一下温度,两个小时换一杯新的滚沸热水。**我是傍晚六点放进微波炉,到睡觉前换了两次热水,之后就去睡觉,也就放著没理它了,所以其实只要室温不太冷,其实换不换热水也没关系 f^_^;)

  7. step7

    7: 等到睡一觉醒来(差不多过了12小时),优格也差不多好囉,那么就可以帮优格把衣服脱掉,打开瓶盖看一下,优格长得很漂亮噢~基本上这样就可以放进冰箱冷藏1~2小时,吃之前再加上果酱或蜂蜜就可以了,但因为今天要做的是希腊式优格,所以我们还有最后一个步骤~

  8. step8

    8: 将事先用清水洗过并晾干的爱玉袋放在滤网上方,滤网底下记得放个大碗,接着将优格慢慢舀入爱玉袋中

  9. step9

    9: 等到全部的优格倒入后,将优格包覆好,放入冰箱冰镇。这个动作是要将乳清(看起来像是水的液体)滤掉,过程大约是1~2小时,时间决定在你要的浓稠度,想要浓稠一点就放久一点,不想要太稠就不用滤太久

  10. step10

    10: 最后就可以将优格从冰箱取出,这时候的优格看起来是碎豆花的样子(我只能想到这形容词XD)

  11. step11

    11: 请将看起来像碎豆花的优格倒入干净且干燥的大碗中

  12. step12

    12: 用打蛋器搅打至光滑无颗粒状态即可

  13. step13

    13: 最后的最后,请将白泡泡幼绵绵的优格舀入事先用热水烫过并且已经完全冷却沥干的500ml玻璃罐中,盖上盖子就可以放入冰箱冷藏囉,做好的优格可以存放一星期(不过我想应该很快就被秒杀( ̄▽ ̄))

  14. step14

    14: 又或者像小姐一样马上迫不及待的想吃它也可以~那我们就来同场加映怎样让希腊式无糖优格变美味吧~方法其实很简单,准备好喜欢的水果,再加上一点麦片跟坚果类,还有最重要的!!!蜂蜜~全都放进碗里就可以吃囉~~15

  15. step15

    15: 再不然都没有水果,也可以直接就淋上蜂蜜,拌一拌就超好吃的啊!!!!!!!!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

希腊  无糖  优格  

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